隨著科技發展，現代人使用手機、平板等3C產品的頻率越來越高，低頭族比比皆是，這些族群不僅容易有肩頸痠痛的困擾，乾澀、模糊問題接踵而來，許多人為了身體保健，會選擇食用葉黃素保健食品，或在三餐多加攝取富含葉黃素的食物。本文將介紹葉黃素好處、8種葉黃素食物，並且告訴你每日建議葉黃素攝取量，及其與玉米黃素的黃金比例，幫助你做好身體保健。

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葉黃素好處是什麼？協助維持清晰的營養素
葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素，廣泛存在於蔬果中，具有良好的抗氧化作用，可幫助維持清晰、減少光線帶來的傷害，但因人體無法自行生成，因此必須從外界攝取。若葉黃素攝取不足，抵禦外界光害的能力也會因此下降，模糊、不適也會找上門來，想要避免這些情況，建議從平時就開始注重葉黃素攝取量，無論是從三餐飲食補充，或是透過葉黃素保健食品加強保健，都是很好的呵護方法。

下一段將會介紹8種葉黃素食物，並且整理出各種蔬菜的葉黃素含量，提供給大家參考。

 

葉黃素蔬菜有哪些？8種常見食物介紹
葉黃素食物廣泛存在於深綠色及黃色蔬果中，像是菠菜、地瓜葉、羽衣甘藍、綠色花椰菜等都是常見的葉黃素食物，接下來將一一為你介紹各種蔬菜特點：

 

葉黃素食物1：菠菜
菠菜不僅含有大量的維生素、礦物質及鐵質，還包含β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，有助於維持晶亮有感、增進皮膚與黏膜健康，但因為菠菜含有草酸的緣故，食用起來會有少許澀味，建議先透過汆燙進行調理，以提升美味程度。

每100g菠菜的葉黃素含量約為12.6mg
 

葉黃素食物2：芥藍菜
芥藍菜屬於十字花科蔬菜，是繼髮菜、香椿之後，鈣含量最高的蔬菜之一，加上價格實惠，是許多人補充鈣質的蔬菜首選。此外，芥藍菜也富含維生素A、葉黃素及玉米黃素，同樣有助於維持晶亮有感，幫助骨頭與牙齒健康發育。

 ◆每100g芥藍菜的葉黃素含量約為10mg

葉黃素食物3：羽衣甘藍
羽衣甘藍和芥藍菜同屬於十字花科蔬菜，同樣富含葉黃素及玉米黃素，並含有豐富的維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀，有助於抗氧化、維持細胞排列的緊密性，增進皮膚健康；再加上高纖低卡的優勢，是許多想維持身形的愛美人士，共同喜愛的蔬菜之一。

 ◆每100g羽衣甘藍的葉黃素含量約為8.9mg

 

葉黃素食物4：香菜葉
綠色花椰菜富含葉黃素、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀等礦物質，不僅有助於維持晶亮有感、增進皮膚及黏膜健康，亦可維持能量代謝、增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。此外，香菜葉的維生素C含量是番茄的3倍以上，維生素C可促進膠原蛋白的形成，
提供肌膚彈力，是許多愛美人士不可錯過的蔬菜選擇。

 ◆每100g香菜葉的葉黃素含量約為7.7mg

 

葉黃素食物5：巴西里


 

巴西里又稱為荷蘭芹，擁有豐富的營養素種類，包含維生素B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素等，可多方位幫助身體維持健康，例如維生素B1有助於維持能量正常代謝；鐵質則可幫助氧氣的運輸與利用；胡蘿蔔素可增進皮膚與黏膜健康，維持身體保健。

 

 ◆每100g巴西里的葉黃素含量約為4.3mg
 

葉黃素食物6：蘿蔓生菜
蘿蔓生菜富含維生素A、C、B1、B2、膳食纖維及葉黃素，可增進皮膚及黏膜健康、維持腸胃道機能、能量代謝及食慾，但要特別注意的是，蘿蔓生菜性寒，若有消化機能不佳或有手腳冰冷困擾，需斟酌食用量，避免食用過多造成身體負擔。

◆每100g蘿蔓生菜的葉黃素含量約為3.8mg
 

葉黃素食物7：地瓜葉
地瓜葉含有豐富的鈣、鎂及膳食纖維，可幫助維持腸胃道機能，同時也富含維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，有助於黏膜與皮膚健康，幫助做好身體保健。

 ◆每100g地瓜葉的葉黃素含量約為2.6mg
 

葉黃素食物8：南瓜
南瓜富含α-胡蘿蔔素、β-隱黃素、維他命C和E，具有抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化、增進肌膚與黏膜健康以及維持晶亮有感。此外，南瓜籽富含鋅營養素，在吃南瓜時連同籽一起食用，有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，是維持人體發育及生殖機能不可或缺的重要營養素。

 ◆每100g南瓜的葉黃素含量約為1.5mg
除了以上食物之外，玉米、紅／黃色青椒、蛋黃、胡蘿蔔、萵苣、番茄、奇異果、柳橙、芒果、葡萄等也都富含葉黃素，大家可透過平時飲食多加攝取，加強身體保健。

 

葉黃素每日攝取量是多少？瞭解合適用量及玉米黃素作用


 

根據美國研究指出，成人每日的葉黃素攝取量6～30mg，因此每日只需補充6mg即可，若想加強保健，最多可補充30mg，
過量攝取對於健康無益，還有可能對身體造成負擔。

除了補充葉黃素之外，玉米黃素（Zeaxanthin）也是維持清晰相當重要的營養素。與葉黃素的功能類似，皆具有抗氧化、維持清晰以及掃除光線傷害等作用，常見於枸杞、甜椒、辣椒、金盞花、玉米、菠菜等蔬菜中。2006年美國國家衛生院（National Institutes of Health，簡稱NIH）於「AREDS2」研究結果發現，最適合人體的葉黃素與玉米黃素比例為5：1，因此後續也越來越多保健食品廠商以此比例製作葉黃素保養品，提供大家在挑選保健食品時參考。

 

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生活忙碌的上班族，經常無暇顧及三餐的葉黃素含量，加上頻繁使用3C產品，容易引起酸澀不適，此時可以透過保健食品加強補充，幫助做好身體保健。
DV麗彤生醫「枸杞葉黃素飲」為機能飲品專家，專注於研發各類美顏保健食品，其中的枸杞葉黃素飲是根據葉黃素與玉米黃素的黃金比例5：1製作，每包皆含有15mg葉黃素與3mg玉米黃素，一天2包即可滿足人體所需，另外還加入專利智利酒果，有助於抗氧化及舒緩疲勞，搭配枸杞與玻尿酸，能提供良好的保護、保濕作用，協助維持晶亮與水潤，為你守護清澈世界。